Beef Stroganoff Receta

Hola a todos para esta ocasión les traigo la receta de Beef Stroganoff, para esta necesitaremos

Ingredientes:

• 2 a 3 lb de Lomo de res (filete) 

• 1/2 Taza de harina

• 3 Cucharaditas de sal o mas al gusto
• 1 Cucharadita de pimienta o mas al gusto

• 3 a 4 Dientes de ajo.

• 1 Taza de crema de leche

• 1/2 Pinta de crema agria espesa

• 1 Taza de vino tinto

• 3 Tazas o más de caldo de pollo
• 4 Onzas de mantequilla

• 1/2 Pimenton

• 1 Taza de cebolla picada finamente

• 1 Taza de champiñones en rodajas o mas si se desea

 

• OPCIONAL: Pan francés redondo para rellenar y queso tipo mozzarella para gratinar.

Preparación:

• Cortamos en cubos el lomo. 
• Mezclamos la harina, la sal y la pimienta, frotamos la carne con los ajos y cubrimos la carne con la mezcla de harina y procedemos a dorarlos en mantequilla.

• Lo pasamos a una olla a sofreír junto con la cebolla finamente picada, incorporamos el vino y dejamos hervir durante cinco minutos.
• Agregamos el caldo de pollo y cocinamos a temperatura moderada.
• Empezamos a añadir la crema agria mientras vamos revolviendo e igualmente adicionamos la crema de leche, para espesar la salsa.
• Inmediatamente adicionamos los champiñones y el pimentón (este recomiendo cortarlo en dados pequeños).

• Dejamos cocinar a fuego lento tapado, por mínimo 40 minutos.
• Realizamos un corte longitudinal por encima de la mitad del pan con el fin de dejar la parte arriba como una tapa.

• Sacamos parte del contenido del pan para dejarlo como si fuera una cesta.

• Rellenamos la cesta formada por el pan con nuestro Beef Stroganoff.

• Colocamos el queso, cerramos el pan y los llevamos al horno precalentado a 180ºC para gratinar por 5 a 10 minutos.

• Servimos y a disfrutar!!!!!

BONUS:

Si no queremos usar el pan también puedes emplatar y acompañar con macarrones o arroz blanco.

Como maridaje recomiendo una copa de vino tinto (puede ser el mismo usado para cocinar) para potenciar los sabores, o una Ginger Ale con hielo para suavizar y refrescar.